Назад

Кальмары по-римски

Если вы думаете, что тушение - это всегда надолго, то вовсе нет. Попробуйте приготовить кальмары по-римски, это довольно быстрое, но тушёное блюдо, наполненное вкусами Италии. Вы откроете для себя что-то новое, и заодно попробуете новое блюдо.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 45 минуты
Порции: 4 порции
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Итальянская
Ingredients Method

Ингредиенты
  

  • 600 гр. Кальмары
  • 250 гр. Лук репчатый
  • 50 гр. Петрушка
  • 400 гр. Горошек зелёный мороженый
  • 300 мл. Бульон овощной (или рыбный)
  • 400 гр. Томаты консервированные в своём соку (или протёртые, или хорошие свежие)
  • 100 мл. Вино белое полусухое (или сухое)
  • 5 ст. л. Масло растительное
  • 10 мл. Масло оливковое extra virgin
  • 1 щепотка Сахар
  • 0,5 ч. л. Перец чёрный молотый
  • 1 ч. л. Соль

Method
 

  1. Лук нарезать мелко, петрушку средне. Кальмара толстыми кольцами.
  2. Огонь средний. Обжарить лук в масле до лёгкого золота.
  3. Добавить кальмаров, обжаривать пока не побелеют.
  4. Влить вино, посолить, поперчить, перемешать, добавить горох.
  5. Слега протомить, добавить томаты. Упарить, влить бульон.
  6. Тушить 15 минут. Подавать посыпав петрушкой.