Назад
Ларб. Блюдо королей Лаоса — фото 10
Кирилл Чаусов

Ларб. Блюдо королей Лаоса

Лаосский ларб - не то салат, не то второе, не то закуска. Но, всё же, салат. Мясной! Мясо - вот главный ингредиент этого блюда. При этом, вкус обычного, казалось бы, продукта, приподнимается специфическим купажом трав и специй. В итоге получаем классную, и весьма экзотическую еду, которая и вкуса, и весьма вариативна, в зависимости от ситуации.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 5 минуты
Общее время 20 минуты
Порции: 4 человека
Блюдо: Салат
Кухня: Тайская, Лаосская
Ингредиенты Method Примечание

Ингредиенты
  

  • 1 кг. Свиной фарш
  • 150 гр. Лук шалот (Или красный)
  • 5 ст. л. Лаймы (Нужен только сок)
  • 10 гр. Мята
  • 50 гр. Кинза
  • 50 гр. Лук зелёный
  • 2 ст. л. Рис обжаренный дроблёный
  • 2 ст. л. Хлопья чили перца
  • 1 ст. л. Сахар
  • 4 ст. л. Рыбный соус
  • 200 мл. Вода

Method
 

  1. Поставить закипать воду. Нарезать лук шалот, зелёный лук и кинзу.
  2. В воде подварить свиной фарш до готовности.
  3. Обжарить сухой рис до колера. Раздробить в ступке или мельничкой.
  4. Добавить в фарш все ингредиенты, кроме мяты. Перемешать.
  5. Выправить на вкус рыбным соусом и соком лайма. Добавить листья мяты.
  6. Перемешать. Подавать с соусом в окружении зелёных овощей и зелени.

Примечание

Главное - не переваривать фарш!