Назад
Кирилл Чаусов

Манго с клейким рисом

Пожалуй, это один из самых вкусных десертов, что я пробовал в своей жизни. С ним не сравнится ни одно мороженое, ни одно пирожное. И даже у меня, большого поклонника шоколада, этот рецепт подвинул в сторону многие шоколадные вкусняшки. Это десерт, в котором всё сочетается со всем. При этом ингредиенты не тривиальные: кокос, манго, рис... Хотите узнать как оно на вкус? Тогда дерзайте!
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 12 часов 40 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 13 часов
Порции: 4 человека
Блюдо: Десерт
Кухня: Тайская
Ingredients Equipment Method

Ингредиенты
  

  • 4 шт. Манго (хорошие, спелые)
  • 500 гр. Клейкий рис (подробнее в тексте)
  • 750 мл Кокосовое молоко (или кокосовые сливки)
  • 1 ч. л. Рисовая мука
  • 180 гр. Сахар
  • 1 ч. л. Соль
  • 4 ст. л. Листья пандана сушёные (опционально)
  • 2 ст. л. Хрустящие бобы мунг или кунжут (опционально, для подач)
  • 4 шт. Листья мяты или банановый лист (опционально, для подачи)

Оборудование

  • Марля медицинская
  • Сито
  • Пароварка

Method
 

  1. Промыть рис и замочить его на ночь.
  2. Выложить ярусы пароварки марлей.
  3. Слить воду с риса. Уложить в пароварку на марлю, на 20 минут.
  4. Смешать кокосовое молоко, сахар, соль, листья пандана. Сварить заправку.
  5. Процедить заправку сквозь сито в готовый рис. Тщательно перемешать.
  6. Соединить кокосовое молоко, рисовую муку и соль в ковшике. Сварить заправку.
  7. Обжарить бобы мунг.
  8. Нарезать манго.
  9. Выложить манго на блюдо с рисом. Полить кокосовым соусом. Посыпать бобами мунг.