Нежный шашлык из свиного окорока

Кирилл Чаусов

Нежный шашлык из свиного окорока

Свиной окорок - не самый очевидный выбор для шашлыка. Адепты культа свиной шеи будут недовольны, что вы, овладев этим рецептом, заткнёте за пояс любой шашлык из их любимого отруба, при этом не прибегая ни к каким "читерским" приёмам. Честное мясо, на честном огне + немного знаний, вот и всё.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15

Время приготовления 10

Общее время 10 15

Порции: 6 человек

Блюдо: Основное блюдо

Кухня: Авторская

Ингредиенты Method Примечание

Ингредиенты

1,5 кг. Свиной окорок б/к (Желательно не самый постный, а с жирком)
800 гр. Лук репчатый
1 л. Вода минеральная газированная
85 мл. Масло растительное
1 ч. л. Тимьян
2/3 ч. л. Розмарин
1 ч. л. Чеснок гранулированный
1 ч. л. Паприка молотая
1 ч. л. Перец чёрный молотый
1 ч. л. Соль

Method

Мясо нарезать кусочками чуть больше шарика для настольного тенниса.
Нарезать полукольцами лука по объёму чуть больше чем мяса.
Добавить в лук соль, специи и грубо, с особой жестокостью, промять всё руками.
Смешать мясо, лук, минералку, растительное масло. Маринуйте минимум 3 часа. В идеале ночь.
Нанизать на шампуры.
Жарить над углями до готовности, поворачивая.

Примечание

Старайтесь нанизывать мелкие кусочки ближе к краям шампура. Так шашлык пожарится равномернее.

Появляющийся во время жарки огонь можно тушить маринадом.