Окрошка с языком

Кирилл Чаусов

Пожалуй, из всех окрошек, с языком - моя любимая. Очень уж хорошо вкус этого субпродукта сочетается с квасом, заправкой и овощами. Если вас не пугает долгая варка говяжьего языка, то смело беритесь за рецепт. Лучшие ваши помощники - это свежие овощи, вкусный квас и острые ножи.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 2 30

Время приготовления 15

Общее время 2 30

Порции: 4 человека

Блюдо: Суп

Кухня: Русская

Ингредиенты Method

Ингредиенты

1 кг. Язык говяжий
8 шт. Картофель (не крупные)
4 шт. Яйца С1
4 шт. Огурцы
8 шт. Редиска
1 пучок. Зелёный лук
1 пучок. Укроп
2 л. Тёмный квас (или другая любимая вами заправка)
1 ч. л. Горчица
1 ч. л. Хрен не сливочный
4 ст. л. Сметана 20% (опционально)
1 ст. л. Соль (опционально)

Method

Отварить до готовности язык, картофель, яйца. Всё очистить.
Все составляющие кроме зелени и желтков нарезать соломкой.
Желтки растереть с хреном, горчицей и квасом в кашу.
Нарезать зелень к окрошечной массе, посолить, всё смешать.
Выложить массу в тарелку, залить квасом, добавить заправку.