Назад
Готовый салат с халлуми и апельсином
Кирилл Чаусов

Салат с сыром халлуми и апельсином

Яркий летний салат с небанальным сочетанием продуктов. Здесь и халлуми, и кунжут, и апельсины, и тыквенные семечки, и много вкусной зелени с благородной горчинкой, которую так приятно оттеняет сладость цитруса.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 10 минуты
Общее время 30 минуты
Порции: 2 человека
Блюдо: Салат
Кухня: Средиземноморская
Ингредиенты Method Примечание

Ингредиенты
  

  • 200 гр. Сыр халлуми
  • 1 шт. Апельсин
  • 50 гр. Красный лук (небольшая)
  • 3 ветки Мята (листья)
  • 125 гр. Шпинат
  • 125 гр. Рукола
  • 2 ст. л. Тыквенные семечки
  • 50 гр. Кунжут
  • 0,5 ч. л. Горчица гладкая (можно больше; по вкусу)
  • 1 ст. л. Мёд (щедрая ложка: по вкусу)
  • 80 мл. Масло оливковое extra virgin
  • 15 мл. Масло растительное
  • 0,5 ч. л. Чёрный молотый перец
  • Соль (по вкусу)

Method
 

  1. Очистить гранат и набрать горсть зёрен. Красный лук нарезать полукольцами.
  2. Оборвать листья мяты. С апельсина срезать кожуру и вырезать сегменты, сохраняя сок.
  3. Смешать заправку из апельсинового сока, горчицы, мёда, оливкового масла, перца и соли.
  4. Халлуми нарезать пластинами толщиной около 1 см и запанировать в кунжуте.
  5. Обжарить сыр на растительном масле до румяного цвета.
  6. Смешать руколу, шпинат, лук, апельсин, гранат, мяту и сыр с 3/4 заправки.
  7. Подать салат, добавив зёрна граната, тыквенные семечки и оставшуюся заправку.

Примечание

Заправку обязательно пробуйте: она должна быть кисло-сладкой, с апельсиновыми нотами, лёгкой горечью масла и небольшой солёностью.
"Горчичность" регулируйте на свой вкус.