Назад
Тихвинская каша с яйцом и луком
Кирилл Чаусов

Тихвинская каша

Старинная русская каша из жёлтого гороха и гречки с жареным луком, яйцами и сливочным маслом. Если вы никогда не слышали о такой, то самое время её попробовать. Это невероятно вкусно, и сытно.
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 45 минуты
Общее время 1 час
Порции: 2 человека
Блюдо: Завтрак
Кухня: Русская
Ингредиенты Method Примечание

Ингредиенты
  

  • 100 гр. Горох жёлтый колотый (замочить минимум на 8 часов)
  • 200 гр. Крупа гречневая
  • 150 гр. Лук репчатый
  • 2 шт. Яйца С1 (сваренные вкрутую)
  • 100 гр. Масло сливочное 82,5% (для жарки лука и добавления в кашу)
  • 1,5 л. Вода (для варки круп и яиц)
  • 20 гр. Любая зелень (для подачи)
  • 25 гр. Соль (по вкусу)

Method
 

  1. Замочить горох минимум на 8 часов. Затем промыть и сварить до готовности.
  2. Сварить яйца вкрутую и нарезать кубиком. Лук также нарезать кубиком.
  3. Обжарить лук на сливочном масле 10–15 минут до карамельного цвета.
  4. Гречку прогреть на сухой сковороде до появления выраженного аромата.
  5. Добавить гречку к готовому гороху, посолить и долить воду с учётом оставшейся жидкости.
  6. Варить до готовности гречки. Добавить лук с маслом, яйца и ещё сливочного масла. Перемешать.

Примечание

Горох замачивают минимум на 8 часов. Время его варки зависит от свежести: начинайте проверять готовность через 30 минут; обычно требуется около часа. Для постного варианта исключите яйца и замените сливочное масло растительным.