Назад
Кирилл Чаусов

Завтрак на слоёном тесте

Этот сытный, и не очень сложный завтрак способен ударными темпами насытить 4 голодных человек. Тесто, томатный соус, колбаса - формула неплохой пиццы, однако мы дополнительно используем перепелиные яйца и бекон!
Печать рецепта Закрепить рецепт
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 10 минуты
Общее время 30 минуты
Порции: 4 порции
Блюдо: Завтрак
Кухня: Авторская
Ингредиенты Оборудование Method

Ингредиенты
  

  • 500 гр. Слоёное дрожжевое тесто (2 "квадрата")
  • 400 гр. Любые сырые колбаски (у меня шашлычные и чевапчичи)
  • 200 гр. Бекон сырокопчёный
  • 11 шт. Яйца перепелиные (1 для льезона)
  • 400 мл. Консервированные томаты в собственном соку (без шкурки)
  • 3 зубчика. Чеснок
  • 50 гр. Кинза (или любая зелень на ваш вкус)
  • 25 гр. Зелёный лук (для подачи)
  • 1 ст. л. Мука (на подпыление)
  • 25 мл. Масло оливковое extra virgin
  • 0,5 ст. л. Сахар
  • 0,5 ст. л. Перец чёрный молотый
  • 1 ч. л. Соль

Оборудование

  • 1 лист Пищевой пергамент (размером с ваш противень)

Method
 

  1. Выложить размораживаться тесто на противень на бумагу с мукой, накрыть полотенцем.
  2. Измельчить зелень и чеснок.
  3. Томаты на сковороду, туда зелень и чеснок, соль, перец.
  4. Обжарить бекон.
  5. Обжарить колбаски и чевапчичи.
  6. Нарезать бекон и колбасы.
  7. Сделать форму из теста. Примять центр вилкой.
  8. Намазать соус. Выложить начинку без яиц.
  9. Смазать борта яйцом с молоком.
  10. Выпекать 5 минут при 200. Доложить яйца. Выпекать до готовности ещё 5 минут.