Архив рецептов

Голени индейки с белой фасолью
Все знают, что самое вкусное мясо — это то, которое прилегает к косточке. Но мы также знаем, что голень индейки буквальна пронизана окостеневшими хрящами, а значит там просто не может...
Паприкаш с домашней пастой шпецле
Первый рецепт паприкаша обнаружен в книге о «Немецко-венгерской национальной кухне» 1830 года за авторством Иштвана Чифрая. Загвоздка заключается том, что никогда не было доказано существование такого автора и повара......
Эноки в беконе на тарелке
Эноки в беконе
Эноки - это просто разновидность всех знакомых нам опят. Причём разновидность вкусная, с интересной хрустящей текстурой и, откровенно говоря, затыкающая за пояс всем привычный нам гриб....
Варка яйца - базовый процесс.
Варка
...Кипящая вода лишь немногим горячее чем закипающая, но намного более бурная. Поскольку кипящая вода движется хаотично, она проводит тепло в поверхность продукта в два-три раза быстрее, чем неподвижная вода, которая...
  • Статьи
  • No Comments
Ножки кролика с морковью в медовой глазури в разрезе!
Ножки кролика су-вид с морковью в медовой глазури
Кролики любят морковку. Это мы знаем с детства. Ну вот я и подумал, почему бы не соединить эти два прекрасных продукта в одной тарелке? Тем более что я «нащупал» идеальный...
Наш картофельный салат готов!
Картофельный салат
Вариативность картофельного салата так широка, что стремится к соперничеству с итальянским минестроне. Оно и понятно: картофель – максимально неприхотливый, не приедающийся, и дружелюбный к любым соседям овощ....
  • Салаты
  • No Comments
Цаца: рецепт маленьких рыбов готова!
Цаца: простой рецепт маленьких рыбов
Цаца – это болгарское название черноморско-каспийской тюльки. Крохотный промысловый вид селёдки, размером, буквально с мизинец. Название своё блюдо получило именно от неё. Кушанье сие относится и к болгарской, и к...
Наш ричет готов!
Ричет
Я бы не взялся показывать блюдо, если бы в нём не было чего-то на мой взгляд интересного. Так вот я решительно заявляю, что никогда еще вы не пробовали более вкусной...
Ну как? Такой шашлык из печени привлечёт ваше внимание?
Шашлык из печени
Вам не надоел шашлык? Интерес к мангальной теме разгорается с новой силой тогда, когда на сцену выходят неочевидные для этой задачи продукты. Шашлык из печени как раз та самая "фишка",...
Бараньи почки в коньячно-горчичном соусе в разрезе.
Бараньи почки в коньячно-горчичном соусе
Несмотря на то, что во Франции это является полноценным блюдом, я этот рецепт воспринимаю в первую очередь как закуску. Если бы я нашёл достаточно небольшие почки ягнёнка, то и вовсе...