В этой статье речь пойдёт о приготовлении еды во фритюре и масле. Это будет подробная раскладка, какие физические процессы происходят на всех моментах этого действа, и как....
- Статьи
- Автор Кирилл Чаусов
- No Comments
Это было настолько вкусно, что я без сомнения занесу это блюдо в одно из лучших из всех, что я попробовал в Тае. Хотя нет, постойте, пожалуй, в одно из лучших,...
- Статьи
- Автор Кирилл Чаусов
- No Comments
Это было настолько же вкусно… насколько остро. Без преувеличения: если не острее, то так же остро как тот суп, о котором я писал в первой части. Про «второй раз остро»...
- Статьи
- Автор Кирилл Чаусов
- No Comments
Много лет я ронял слюни, думая о том, как было бы интересно сожрать такую экзотическую тварь. Дорвался. Выглядит он и правда… устрашающе. Напоминает трилобитов....
- Статьи
- Автор Кирилл Чаусов
- No Comments
Вообще, именно с Таиланда началось моё увлечение острой кухней восемь лет назад. Но сама по себе кухня этой страны примечательна не только остротой. Географически Тай расположен так, что испытывал мощное...
- Статьи
- Автор Кирилл Чаусов
- No Comments
Сразу скажу, этот текст никакой не гайд и не рекомендации. Это просто небольшой рассказ о том, как я съездил кабаком на «ДНД: Страшноключения». Может быть, кто-то посмеётся, покачает головой, ведь...
- Статьи
- Автор Кирилл Чаусов
- No Comments
Маори - это люди, которые жили в Новой Зеландии до того, как туда прибыли европейцы. В течении полутора тысяч лет их предки продвигались на восток со стороны Юго-Восточной Азии, колонизируя...
- Статьи
- Автор Кирилл Чаусов
- No Comments
В этом посте я не буду рассказывать вам подробный рецепт. Лишь краткий, в самом конце статьи. Я собираюсь показать вам технологию приготовления пищи в вакууме («sous-vide», «сувид»), и объяснить, как...
- Статьи
- Автор Кирилл Чаусов
- No Comments