Архив рецептов

Кулинарные заметки из Индии. V
Знаете, когда приезжаешь не в курортный отель, где тебе готовят «всё для туристов, что б покупали», а просто в конкретное место, и сам ищешь, где что полопать – получаешь совсем...
  • Статьи
  • No Comments
Кулинарные заметки из Индии. IV
Вообще индийская кухня – это всегда для нас загадка. Вот принесли вам и поставили на стол нечто красное или зелёное. Из него торчат куски мяса или птицы. Ты склоняешься над...
  • Статьи
  • No Comments
Кулинарные заметки из Индии. III
...именно здесь, когда меня предупреждали, что блюдо очень острое, и я говорил «окей, сделайте мне так, как сделали бы себе» - и я получал беспощадно острое карри, а мой товарищ...
  • Статьи
  • No Comments
Кулинарные заметки из Индии. II
Поняв, что на ваше личное пространство тут всем наплевать (что пешеходам, что водилам), лучше всего начать вести себя точно так же. И тогда… оно у вас внезапно появится! Вы можете...
  • Статьи
  • No Comments
Кулинарные заметки из Индии. I
Бессмысленно пытаться пересказать всю историю индийской кулинарии. Помимо окультуривания, я фотографировал ту еду, которую там ел и всё, что с этой едой связано. Я принципиально старался не заказывать ничего такого,...
  • Статьи
  • No Comments
Манго с клейким рисом
Манго с клейким рисом, пожалуй, одно из самый узнаваемых тайских блюд. Оно непременно узнаётся на фотографиях и в тарелке, поскольку оно очень красочное и очень вкусное!...
Пельмени по-таёжному
Это блюдо не так известно, как советские салаты, прописавшиеся у нас на столах, но оно обладает интереснейшей историей, о которой эти салаты и мечтать не могут. Скажите, много вы знаете...
Денверский омлет
Какое слово меньше всего подходит для определения блюд из яиц? Правильно: «Сочный!» Каждый омлет по-своему хорош, но вот этот, из славного города Денвер, пожалуй, рекордсмен по сочности....
Палоц. «Все вкусы венгерской кухни»
Палóцкий суп, или сокращённо «палóц», вполне себе отражает вкусы венгерской кухни. Все мы знаем, что практически ни одно блюдо этой страны не обходится без паприки, и палóц не исключение. Так...
  • Супы
  • No Comments
Панир. Индийский сыр
Панир – сыр простой, базовый, и я б сказал даже прошедший сквозь века из глубокой древности. Гляньте, и вы увидите, что никакой сложной технологии с заквасками, специальными палочками, бактериями, выдержкой...