Архивы Национальная кухня - Страница 3 из 4

Паста алла Норчина

В который раз убеждаюсь, что необязательно часами изматываться на кухне, чтобы получить достойный результат. В итальянской кухне бурными красками расцвела традиция делать соус к макаронным изделиям за то время, пока...

Вторые блюда
Автор Кирилл Чаусов
No Comments

Окрошка с языком

В первую очередь окрошка – это суп, который помогает справиться с жарой. Который вносит внутрь вашего организма свежесть, бодрость и запас сил. И пока испанец тратит время, предаваясь сиесте, наш...

Супы
Автор Кирилл Чаусов
No Comments

Шурпа с кукурузой

Шурпа – суп простой. В нём нет изысков, нет каких-то сложных технологий, и экзотических продуктов. Всё можно найти в ближайшем магазине, или на рынке, поэтому он удобен. Но мы добавим...

Супы
Автор Кирилл Чаусов
No Comments

Паприкаш с домашней пастой шпецле

Первый рецепт паприкаша обнаружен в книге о «Немецко-венгерской национальной кухне» 1830 года за авторством Иштвана Чифрая. Загвоздка заключается том, что никогда не было доказано существование такого автора и повара......

Вторые блюда
Автор Кирилл Чаусов
No Comments

Эноки в беконе

Эноки - это просто разновидность всех знакомых нам опят. Причём разновидность вкусная, с интересной хрустящей текстурой и, откровенно говоря, затыкающая за пояс всем привычный нам гриб....

Закуски
Автор Кирилл Чаусов
No Comments

Суп-харчо авторский, затейливый

Я знаю, что в «самый настоящий правильный» харчо должно идти ещё куча всего, и что вообще фарш – это нарушение всех традиций. Но я понимаю о чём пишу и обещаю,...

Супы
Автор Кирилл Чаусов
No Comments

Шотландский чечевичный суп

Этот суп абсолютно не требователен к продуктам. Тут нет экзотических ингредиентов, замысловатых технологических приёмов, а вкус и консистенция блюда могут быть такими, какими вы захотите. Бульон не нужен. А на...

Супы
Автор Кирилл Чаусов
No Comments

Суп-солянка

Для меня современный суп-солянка – это, пожалуй, самый вкусный суп в мире. Несмотря на мою любовь к мировой кухне, всё равно, как суп она для меня вне конкуренции....

Супы
Автор Кирилл Чаусов
No Comments

Шкмерули

Блюдо благоухало. Сливочно-чесночный аромат дразнил ноздри, а поджаристая до стойкой золотистой корочки кожица курицы, вульгарно раскинувшей конечности на стоящей передо мной кеци, запомнилась мне на всю жизнь. Именно таким предстало...