Архив рецептов

Стейки из печени с тушёной картошкой
Легендарное сочетание печени, кинзы и перца не может оставлять людей равнодушными, просто потому что не умеет. Чаще всего люди влюбляются в это сочетание, и хотят пробовать его ещё и ещё....
Свиные ножки по технологии «Red Cooking»
Сегодня займёмся ногами. У нас из них мало что готовят. Свиные ножки = холодец и точка. Такая ограниченность лишает людей палитры вкусов, которую они могли бы получить. Попробуйте этот рецепт,...
Папильотки с рыбой, овощами и каперсовым маслом.
Слово «папильотка» происходит от французского «en papillote» и переводится гуглом как «фольга». Но гугл врёт! «En papillote» — это метод приготовления еды, который значительно старше… к-хм, …самих французов со всей...
Биколь экспресс
Биколь экспресс из тех блюд, которые готовятся просто и быстро. Которые вкусны всем и прекрасно годятся для не трудоёмких ужинов. Главное, достать нужные ингредиенты....
Фишбургер со скумбрией
Согласитесь, бургером с говяжьей котлетой никого сейчас не удивить – они продаются буквально на каждом углу и делать их умеет даже ребёнок. А вот с рыбкой всё не так очевидно....
Коричные свиные рёбра и сливочная кукуруза
Я не зря упомянул специю в названии рецепта. Большинство людей знает корицу лишь по сладкой выпечке, типа штруделя или синнабонов. Но мало кто знает, как замечательно она сочетается со свининой!...
Утиная грудка с вишнёвым соусом и картофельным пюре
Хотя утятину ели все, везде и во все времена, я был удивлён, когда узнал, что готовить грудку вот таким образом научились… в ХХ веке!!! То есть по кулинарно-историческим меркам –...
Жареный рис
Блюд, которые были бы столь же вариативны как жареный рис не так уж много. А всё потому, что рис является продуктом, который прекрасно «сотрудничает» с любыми добавками. Сегодня готовим простенькую,...
Голени индейки с белой фасолью
Все знают, что самое вкусное мясо — это то, которое прилегает к косточке. Но мы также знаем, что голень индейки буквальна пронизана окостеневшими хрящами, а значит там просто не может...
Паприкаш с домашней пастой шпецле
Первый рецепт паприкаша обнаружен в книге о «Немецко-венгерской национальной кухне» 1830 года за авторством Иштвана Чифрая. Загвоздка заключается том, что никогда не было доказано существование такого автора и повара......