...Кипящая вода лишь немногим горячее чем закипающая, но намного более бурная. Поскольку кипящая вода движется хаотично, она проводит тепло в поверхность продукта в два-три раза быстрее, чем неподвижная вода, которая...
В этой статье речь пойдёт о приготовлении еды во фритюре и масле. Это будет подробная раскладка, какие физические процессы происходят на всех моментах этого действа, и как....
