Архив рецептов

Баба гануш
Закуска наша проста в изготовлении, но не проста в плане вкуса. Здесь важно соблюсти баланс в звучании основных ингредиентов, потому что если специи здесь всего лишь «фломастер для подчёркивания», то...
Еринги. Простая закуска
Я довольно часто стал встречать эти грибы в магазинах. Казалось бы, много лет мы жили лишь среди шампиньонов и вёшенок. И вот, весьма узкий ассортимент супермаркетов внезапно разросся. Многие люди...
Капуста по-тайски
Все думают, что в Таиланде всё острое. Это не так. Капуста, о которой сегодня пойдёт речь, не просто не острая, а не содержит перца вовсе. Никакого. Но всё равно будет...
Вяленые куриные сердечки в тайском стиле
С некоторых пор, в области пивных закусок народ активно подсел на вяленое\сушёное мясо. Даю вам этот рецепт, как одну из самых удачных своих попыток создать что-то своё на этой ниве....
Сырно-чесночный хлеб для компании
Фаршированный хлеб – идея не новая. Что только в буханки не засовывают! В нашем случае, мы хотим получить блюдо, которое можно поставить на стол, и каждый участник застолья может самостоятельно...
Суномоно с рапанами
Если вы задумали приготовить азиатское блюдо, то суномоно - это как раз та закуска, которая стоит рядом с ним. Она способна оттенить или подчеркнуть его своим лёгким, ненавязчивым, но очень...
Цаца: рецепт маленьких рыбов готова!
Цаца: простой рецепт маленьких рыбов
Цаца – это болгарское название черноморско-каспийской тюльки. Крохотный промысловый вид селёдки, размером, буквально с мизинец. Название своё блюдо получило именно от неё. Кушанье сие относится и к болгарской, и к...
Бараньи почки в коньячно-горчичном соусе в разрезе.
Бараньи почки в коньячно-горчичном соусе
Несмотря на то, что во Франции это является полноценным блюдом, я этот рецепт воспринимаю в первую очередь как закуску. Если бы я нашёл достаточно небольшие почки ягнёнка, то и вовсе...
Хищно приближаемся к салу.
Сало по итальянским мотивам
Итальянское лардо сейчас нигде не достать, не то время. Однако, это не значит что мы не сможем сделать что-то приближённое....
Тонкое сало, после отваривания, ух какое вкусное и нежное.
Тонкое сало: Часть I: Сало
Тонкое сало – продукт вкусный и многогранный. Возможно, даже более многогранный чем стейк. Ну сами посудите: всё что можно менять в рецептуре стейка – это набор специй, но как ни...