Архив рецептов

Курица, фаршированная перцами и грибами
Люди почти всегда пыхтят над главным новогодним блюдом - центральным украшением стола. Вкладывают в это усилия, время и деньги. Душу, в конце концов, вкладывают. И это прекрасно! Однако, не все...
Чахохбили
«Чахо» – так я называю для себя чахохбили, примечательно тем, что имеет беспроигрышное сочетание продуктов. Курица – которую едят даже дети, томаты – дающие яркий цвет, лук – дающий сладость...
Паприкаш с домашней пастой шпецле
Первый рецепт паприкаша обнаружен в книге о «Немецко-венгерской национальной кухне» 1830 года за авторством Иштвана Чифрая. Загвоздка заключается том, что никогда не было доказано существование такого автора и повара......
Куриные крылья по-тайски еда, с которой невозможно остановиться пока она есть!
Куриные крылышки по-тайски
Возможно, это один из самых распространённых в Таиланде рецептов куриных рук. Крылышки в таком кляре можно найти едва ли не на каждом углу в «макашницах» - мобильных прилавках на колёсах...
Зарубаемся в конджи по полной, и идём за добавкой.
Конджи
Конджи – это общее название для азиатских рисовых каш. Что туда добавляют зависит только от предпочтений того или иного народа, а густота каши – жидкая она или «ложка стоит» зависит...
Вид на шкмерули сверху!
Шкмерули
Блюдо благоухало. Сливочно-чесночный аромат дразнил ноздри, а поджаристая до стойкой золотистой корочки кожица курицы, вульгарно раскинувшей конечности на стоящей передо мной кеци, запомнилась мне на всю жизнь. Именно таким предстало...
Готовая куриная грудка с брюссельской капустой.
Куриная грудка с брюссельской капустой.
Ну что, фитоняшки всех мастей. Вот и я докатился до того, что делают рецепт в угоду спортикам, и вообще всех, следящих за объёмом своей пятой точки. Выверенный, а самое главное,...
Русский зелёный карри готов.
Русский зелёный карри.
Хочется сразу пояснить, что я не ставил себе задачи восстановить настоящий Thai Green Curry, поэтому я и назвал так рецепт. Если вы хотите прям вот Таиланд в тарелке, то в...
Тёплый салат с курицей, ещё один вид.
Тёплый салат с курицей
Тёплый салат с курицей - это буквально 10-ти минутная рецептура приготовления, и убийственная по своей простоте и вкусноте заправка. Они то и заставили меня попытаться воспроизвести этот рецепт дома. Так...
  • Салаты
  • No Comments
На разрезе филе будет сочным, и нежным. Технология су-вид в домашних условиях.
Су-вид в домашних условиях
В этом посте я не буду рассказывать вам подробный рецепт. Лишь краткий, в самом конце статьи. Я собираюсь показать вам технологию приготовления пищи в вакууме («sous-vide», «сувид»), и объяснить, как...
  • Статьи
  • No Comments