Архив рецептов

Суп из минтая с красной чечевицей
Суп из минтая с красной чечевицей
Вы скажете, что кулинария – это огромная вариативность действий с продуктами. А я вам скажу, что кулинария – это когда повар понимает, когда продукту нужно что-то дать, а когда от...
  • Супы
  • No Comments
Готовые индийские булочки лади пав
Лади пав. Индийские булочки
Впервые я попробовал эти булки в мечети Хаджи Али в Мумбае. Утром мы не завтракали, и я всю дорогу мечтал наткнуться на какой-нибдуь фастфуд. Мои поиски увенчались успехом, и прямо...
Панир. Индийский сыр
Панир – сыр простой, базовый, и я б сказал даже прошедший сквозь века из глубокой древности. Гляньте, и вы увидите, что никакой сложной технологии с заквасками, специальными палочками, бактериями, выдержкой...
Сэндвич с яйцом
Сегодня сделаем нечто простое и доступное. А также не совсем очевидное... по крайней мере для жителей наших широт. По сути, это яичный салат, но упакованный в хлеб. Так можно, так...
Караи гошт
Я специально выбрал это блюдо, поскольку тот набор специй, который нам понадобится прост и доступен в любом крупном супермаркете и, тем более, онлайн. По сути, ваша задача просто соединить продукты...
Баба гануш
Закуска наша проста в изготовлении, но не проста в плане вкуса. Здесь важно соблюсти баланс в звучании основных ингредиентов, потому что если специи здесь всего лишь «фломастер для подчёркивания», то...
Авголемоно
Сегодня речь пойдёт о супе с названием «Авголéмоно», и если вас, в принципе, забабахали все известные вам супы, то не отчаивайтесь, выход есть! Среди всех этих приевшихся вкусов куриного, говяжьего,...
  • Супы
  • No Comments
Каджунская чернёная рыба
«Чернение», с одной стороны, техника быстрая, в рамках масштабов приготовления еды – молниеносная. А с другой – капризная, ровно по этой же причине. Всё происходит очень быстро и малейшее замешательство...
Говяжий бульон. Красный. Запечённый
Хотя бы один раз в жизни нужно попробовать сделать именно так. Просто для того, чтобы понять, что есть вещи повкуснее, привычных нам. Это тот самый бульон, который вам захочется просто...
  • Супы
  • No Comments
Еринги. Простая закуска
Я довольно часто стал встречать эти грибы в магазинах. Казалось бы, много лет мы жили лишь среди шампиньонов и вёшенок. И вот, весьма узкий ассортимент супермаркетов внезапно разросся. Многие люди...